Próximos cursos...

Argentina

Helado artesanal:
Soft y frozen yogur:
Avanzado de formulación para heladeros:
Palitos artesanales, rellenos y en moldes de silicona:
Helado apto vegano:
Helado artesanal en fin de semana:
El negocio del café:
Postres helados artesanales en moldes de silicona:


Bolivia

Helado artesanal elaborado en casa:
Paletas artesanales en moldes de silicona, acero y rellenas:
Helado artesanal en fin de semana:
Helado artesanal o gelato:
Soft y frozen yogur:
 

Colombia

Paletas heladas artesanales en moldes de silicona:
Helado artesanal o gelato:
Avanzado de formulación para heladeros:

 

Ecuador

Helado artesanal o gelato:
Paletas heladas artesanales:
Soft y frozen yogur:
 

México

Helado artesanal básico:
Helado artesanal intermedio:
Helado con componentes vegetales:
 

Perú

Helado artesanal o gelato:
Paletas heladas artesanales  y rellenas:
Nuevo: Crepes y wafles:
Decoración de vitrinas exhibidoras de helado:
Avanzado de formulación para heladeros:
Helado soft y frozen yogur:
 

Venezuela

Helado artesanal: Helado artesanal: 2019: A definir.
Paletas heladas artesanales, en moldes de silicona, y acero, rellenas: 2019: A definir.

 

Uruguay

Batidos de batidos, frapes y milk shake
Helado artesanal:
Paletas heladas artesanales, en moldes de silicona, y acero, rellenas: 

Ultimas notas...

Con fecha 26 de Junio de 2019, se llevará a cabo el 1er. Seminario Internacional de Innovación y Emprendimiento en Heladería Artesanal en la ciudad de Bogotá, Colombia.
El negocio del helado artesanal está creciendo en varios países de América Latina y Colombia no es la excepción, por ello varios proveedores están organizando este primer seminario.
La idea es dar a conocer las nuevas tendencias en heladería artesanal, con insumos específicos, tendencias de sabores y combinaciones varias.  También mostrar el negocio de la heladería como una opción viable y rentable, por medio de nuevas opciones en tecnología. Es el primer paso a facilitar el acceso de los nuevos emprendedores a proveedores y establecer contactos comerciales.

Además como mundohelado comenzar a proyectar más espacios de capacitación, demostraciones de máquinas e insumos para el sector heladero y también exposición de nuevas tendencias en heladería entre otros.

Para tener más información por favor visite la página del evento...
Hace unos meses hubo una significativa alza en los costos de los productos lácteos a nivel mundial, y no parece que vayan a bajar nuevamente, de hecho algunos proveedores están indicando que aun hay ajustes que hacer. Por eso cada vez mas heladeros nos están consultando sobre los sustitutos (o sucedáneos) de la leche que ofrecen varias empresas.  En respuesta a dicha inquietud vamos a analizar estos productos: de que están compuestos, cuando y cómo usarlos, para que cada uno tome las decisiones que crea oportunas.
Si un producto se denomina sustituto o sucedáneo, evidentemente reemplaza, o sustituye al producto original, con otro tipo de elementos que hacen que “parezca” lo mismo, o que técnica y/o nutricionalmente tenga valores parecidos.
Una realidad indiscutible: Los reemplazos nunca son lo mismo que el producto original; pero, para ciertas aplicaciones, pueden ser utilizados efectivamente. Los sustitutos que pudimos analizar, conocer la ficha técnica y utilizar son en base de proteína de soja o soya. Los que utilizamos son sustitutos de leche en polvo descremada. Recordemos la leche en polvo descremada es casi en su totalidad sólidos no grasos lácteos o los magros de la leche como algunos prefieren llamarlos. Y normalmente tienen un 1,5% de materia grasa animal (grasa butírica). Repasando, los sólidos no grasos lácteos son en un 40% aproximadamente: Proteínas (caseínas y seroproteínas); cerca de la mitad es lactosa y el resto es del 7% al 9% minerales y algo de humedad.

Sobre nosotros...

mundohelado.com es una Consultora para la Industria del Helado, tanto del tipo artesanal como industrial.
Está conformada por personal especializado en varias áreas del negocio, y es el resultado del trabajo de varias consultoras asociadas, con oficinas en diversas partes del mundo.
Esto nos permite ofrecer un servicio completo a nuestros usuarios. Somos independientes de cualquier empresa proveedora de equipos e insumos, lo que nos permite brindar una visión sin condicionamientos.
Ofrecemos asesoramiento técnico, formulativo, comercial, de identidad e imagen corporativa, sobre control de calidad y certificación de normas ISO.
Tenemos oficinas comerciales en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, España, México, Perú y Venezuela.

Somos independientes de cualquier empresa proveedora de equipos e insumos. Trabajamos con muchos de ellos, sin depender de ellos.

Creemos que es una de nuestras fortalezas, pues nos permite brindar una visión sin condicionamientos.

Por ello cuando asiste a uno de nuestros cursos o contrata nuestros servicios, trabajamos para usted, buscando la mejor opción u opciones para su negocio.

Usamos lo que hay disponible en el mercado de cada país o región, o lo que el interesado pueda conseguir o desee utilizar.

Desde el año 2000 cuando nos constituimos formalmente como equipo de consultores y comenzamos con los cursos, hemos ido avanzando con nuestras actividades en diversos países.

Nuestro equipo está compuesto por Docentes, Técnicos químicos especializados en alimentos, Técnicos en alimentos, Ingenieros en alimentos, Licenciados en administración de empresas, y lo mas importante somos heladeros, con muchos años de experiencia, como jefes de planta, o como socios y dueños de establecimientos productores de helados y heladerías.

Esto nos da un conocimiento pleno del producto (no solo teórico) de la elaboración y cuidados necesarios.

Además conocemos el negocio y estamos dispuestos a transmitir esa experiencia.


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