El curso será dictado por:

Ing. David Aguirre Rodríguez, mundohelado Ecuador
 

Objetivo:

Destinado a:  Personas que deseen conocer sobre el negocio de helado soft y frozen yogur.
Se considera el concepto del negocio, que distintas máquinas se requieren, los ingredientes que se utilizan para hacer sus propias mezclas, como elaborarlas y utilizar las maquinas.
Se analizaran videos suministrados sobre las máquinas, su uso y limpieza,  preparación de las mezclas, y servido de conos y copas.
Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.

Forma de trabajo:

Este es un curso teórico y con  práctica de la fabricación que se hace en modo presencial.

Una vez que abone el costo del curso, recibirá al acceso a un sitio Web (con usuario y contraseña), con lo que tendrá acceso a: los manuales digitales completos del curso, las presentaciones, recetario completo en hojas de cálculo y fotografías y videos,  para que pueda usarlo como soporte técnico y seguirlo en el momento de participar del curso y cuando lo desee.

El acceso al sitio quedará siempre disponible.
 

Fechas:

Fecha:
Días:
Horario:

Costo:

Costo:

Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso.
Material que se entrega: El material de soporte del curso a ser visto en  un sitio web al que tendrá acceso desde el día en que se inscriba y por todo el tiempo que lo necesite.
Allí se Incluye todo el material considerado, recetario, notas técnicas adicionales y videos.
Aclaración sobre el material del curso:  Es exclusivamente material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.

Como reservar su lugar:

Reservaciones: Para reservar su lugar debe abonar el costo del curso completo, por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Cuando desee hacerlo, complete el formulario que aparece abajo o contacte a:  Ing. David Aguirre Rodríguez, Celular: 0993375485 o por Correo electrónico: ec@mundohelado.com
La cuenta para depósitos es: Cuenta de ahorros banco Pichincha 2203608465
A nombre de Karla Bonilla CI 1713429742

Una vez que haga el pago, debe enviarnos copia del comprobante de pago, y sus datos de facturación. Le remitiremos el comprobante de pago digital.
Nota: En cuanto recibamos su aviso del pago (dentro del horario de oficina), enviaremos la factura correspondiente y las indicaciones de como descargar todo el material teórico que se utilizará en el curso, así puede ir avanzando con el análisis del material que se considerará en el curso.

Programa:

Teoría:
El negocio:
Concepto del producto, concepto general del negocio. Esquema de trabajo en el negocio. Rentabilidad del negocio. Análisis de costos de materias primas, producción y comercialización. Errores comunes.

Definición del producto y características: Se analizan las características deseables en el helado frozen yogur y soft o suave: textura, cuerpo apropiado, punto de fusión, como lograr que tenga un corte perfecto, que tolere choques de temperatura. Probióticos y prebióticos.

Tipo de máquinas e instalaciones necesarias: Que máquinas son imprescindibles, que diferencia hay entre maquinas de gravedad y con bomba, capacidad de producción, cuales adquirir primero y como ir ampliándose en caso de necesidad. Sugerencias comerciales con respecto al punto de elaboración y a los puntos de venta.

Clasificación legal: Se consideran los requisitos legales para la identificación y envasado del producto, y las normas legales vigentes.

Proceso de elaboración: Se considera el esquema de producción: pesar y dosificar los ingredientes, cómo mezclarlos, que es pasteurización, técnicas apropiadas en el momento de la elaboración, cuidados con el manejo del frío.

Ingredientes: Se consideran las materias primas necesarias para la elaboración de las bases en polvo para mezclar en el lugar de comercialización con agua o con leche fluida.
Se analizan las materias primas necesarias para la producción de bases en liquido y pasteurizadas y bases en polvo.

Recetario: Análisis de las recetas entregadas en los manuales en linea.

Proceso de comercialización: Análisis de costos y rentabilidad del negocio, estrategias de comercialización.

Práctica de elaboración: Práctica en la fabricación de los helados analizados en la parte teórica y entregados en el CD.
Análisis de defectos y virtudes.
Análisis del desarrollo de nuevos sabores.

Los participantes del curso prepararán el yogur, las mezclas y fabricarán los helados con nuestra asistencia.

A gusto de los participantes se fabrica algún sabor que se desee. Si desea traer frutas o productos de su región para elaborar algo nuevo desarrollamos el sabor. Notifíquenos antes.

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