El curso será dictado por:

Walter Timm Abdala, mundohelado Perú
Mario Marcelo Timm, mundohelado Perú

Objetivo:

Destinado a: Personas que deseen conocer sobre el negocio de helado Frito, Rolls, Tailandés o en Rollos.
Se considera el concepto del negocio, que distintas máquinas se requieren, los ingredientes que se utilizan para hacer sus propias mezclas, como elaborarlas y utilizar las maquinas.
Se analizaran videos suministrados sobre las máquinas, su uso y limpieza, preparación de las mezclas, y servido de copas, vasos y barquillos especiales.
Requisitos: No es necesario tener conocimientos previos.
 

Forma de trabajo:

Este es un curso interactivo teórico / práctico en línea y en vivo. Será presencial y en videoconferencia (en vivo) las 2 modalidades, para que haya interacción entre los que lo dictarán y los asistentes, con presentación del material, preguntas y respuestas. Se hará con la herramienta Zoom (se usará ID y contraseña).
Una vez que abone el costo del curso, recibirá el recetario con las presentaciones y manuales en su correo, recetas en hojas de cálculo y videos de las clases y de técnicas de trabajo, para que pueda usarlo como soporte técnico y seguirlo en el momento de participar del curso.
Recibirá indicaciones de que material leer previamente, se verá la presentación del material, y podrá preguntar en momento o en los intervalos previstos para eso.

Haremos práctica individual (presentes) producción ensayando la técnica de enrollado y servicio.
Luego de concluido el taller, recibirá una copia con la grabación de la presentación.

Fechas:

Fecha:
Días:
Horario:

Costo:

Costo:

Costo:

Material que se entrega: El material de soporte del curso a ser visto en  un sitio web al que tendrá acceso desde el día en que se inscriba y por todo el tiempo que lo necesite. Allí se Incluye todo el material considerado, recetario, notas técnicas adicionales y videos.
Aclaración sobre el material del curso:  Es exclusivamente material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.

Como reservar su lugar:

Reservaciones: Para reservar su lugar debe abonar el costo del curso completo, por medio de un depósito o transferencia bancaria.
Cuando desee hacerlo, complete el formulario que aparece abajo o contacte a: Walter Timm Abdala, Teléfono: 5660644, Celular: 99-840-4282 y RPM # 994158902, Correo electrónico: peru@mundohelado.com y le enviaremos los datos de cuenta bancaria.
Una vez que haga el pago, debe enviarnos copia del comprobante de pago, y sus datos de facturación. Le remitiremos el comprobante de pago digital.
Nota: En cuanto recibamos su aviso del pago (dentro del horario de oficina), enviaremos la factura correspondiente y las indicaciones de como descargar todo el material teórico que se utilizará en el curso, así puede ir avanzando con el análisis del material que se considerará en el curso.
Jirón Daniel Hernández 1349, Pueblo Libre, Lima
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Programa:

Programa
Teoría:
El negocio: Concepto del producto, concepto general del negocio. Esquema de trabajo en el negocio. Rentabilidad del negocio. Análisis de costos de materias primas, producción y comercialización. Errores comunes.

Definición del producto y características: Se analizan las características deseables en el helado en rollo: textura, cuerpo apropiado, punto de fusión, como lograr que tenga un enrollado perfecto.
Tipo de máquinas e instalaciones necesarias: Que máquinas son imprescindibles, qué diferencia hay entre máquinas dobles con topineras y maquinas con descongelamiento manual. Sugerencias comerciales con respecto al punto de elaboración y a los puntos de venta.

Clasificación legal: Se consideran los requisitos legales para la identificación y envasado del producto, y las normas legales vigentes. Se enviara la norma técnica peruana.
Proceso de elaboración: Se considera el esquema de producción: pesar y dosificar los ingredientes, cómo mezclarlos, que es pasteurización, técnicas apropiadas en el momento de la elaboración, cuidados con el manejo del frío.

Ingredientes: Se consideran las materias primas necesarias para la elaboración de las bases en polvo para mezclar en el lugar de comercialización con agua o con leche fluida.
Se analizan las materias primas necesarias para la producción de bases en líquido y pasteurizadas y bases en polvo.

Recetario: Análisis de las recetas entregadas en el sitio. Con lácteos, yogur, y al agua con frutas.

Proceso de comercialización: Análisis de costos y rentabilidad del negocio, estrategias de comercialización.

Elaboración: Se analizarán los videos provistos con el material del curso.
Uso de las máquinas. Cuidados.
Limpieza de las máquinas. Mantenimiento
Se entregará certificado de participación
Cómo se pesan y elaboran las mezclas.
Encendido y modo de uso de las maquinas
Técnicas de servido,
Armado de copas

 

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