Próximos cursos...

Nota: Debido a lo que está sucediendo con la pandemia, y colaborando con las recomendaciones que se brindan estamos suspendiendo temporalmente nuestros cursos en "físico". Estamos trabajando para dictar alguno de ellos por vías digitales. Contáctenos.

Argentina

Helado artesanal
Palitos helados artesanales
Helado artesanal en fin de semana

Helado para veganos
Soft y frozen yogur
Postres helados
 

Bolivia

Helado artesanal o gelato:
Paletas artesanales en moldes de silicona, acero y rellenas:
 

Chile

Helado artesanal o gelato:
Paletas artesanales:
 

Colombia

Helado artesanal o gelato:
Paletas heladas artesanales en moldes de silicona:
Helado saludable y vegano:  
 

Ecuador

Helado artesanal o gelato:
Nuevo: Helado artesanal o gelato en Guayaquil:
 

México

Helado artesanal básico:
 

Perú

Helado artesanal o gelato
Paletas heladas artesanales  y rellenas
Decoración de vitrinas

Buenas Prácticas de Manufactura en helados
Crepes, wafles y café
Arequipa: Helado artesanal y paletas
 

Venezuela

Helado artesanal o gelato:
Paletas heladas artesanales  y rellenas:
 

Uruguay

Helado artesanal:
Paletas heladas artesanales, en moldes de silicona, y acero, rellenas: 

Batidos de batidos, frapes y milk shake
 

Ultimas notas...

A menudo recibimos consultas que expresan este deseo: "Quiero abrir mi propia heladería". Un tema importante que debe definir: ¿fabricará su propio helado o piensa revender?
Por supuesto, es nuestra función principal como consultores del rubro, brindar cursos, capacitación y servicio de asesoría para la instalación y puesta en marcha de heladerías (sean del tipo que sean), pero, sin duda es importante tener en cuenta algunos detalles al emprender el proyecto.
Uno de ellos es la situación en que se hallan los que nos consultan:
1) Los que están interesados en el negocio, pero todavía no han dado pasos para concretarlo y…
2) los que ya han avanzado en el proyecto.
Estamos muy de acuerdo con lograr esa meta y que haya muchas versiones de helado más saludable, no solo para personas con problemas de salud, sino también para grupos de consumidores que desean disfrutar de este producto sin tantas culpas o que desean cuidar su organismo. El tema es que bajo ese tipo de lemas hoy en día hay muchas vertientes y conceptos, algunos un tanto condicionados por filosofías o conceptos.
La idea con estas notas es aclarar, informar y desmitificar algunos conceptos.
¿Que se puede considerar un helado mas saludable? Analicemos algunos aspectos (puede haber mas): Más bajo en grasas. Más bajo en azúcares, De bajo índice glucémico (para diabéticos), Apto celíaco, Con componentes orgánicos, Sin aditivos “problemáticos”, Sin lácteos.
¿Es posible? Si lo es. Hay que ver que se busca y tener en claro que se puede y debe utilizar. Todo es muy interesante, lo que se hace difícil es cumplir con todo al mismo tiempo. Hoy en día hay una tendencia a demonizar algunos alimentos como: azúcares, gluten, lácteos, etc., cuando lo mas apropiado sería considerar el consumo equilibrado de ellos. Generalmente un por si mismo no se puede considerar nocivo, si su consumo es apropiado, en cantidades apropiadas y con mas conocimiento sobre como ingerirlo y con que.
Para que nuestro negocio sea exitoso, no solo debemos tener un conocimiento amplio del producto que vamos a ofrecer, no basta con tener las mejores máquinas, ni todo es cuestión de utilizar las mejores materias primas, tener las recetas bien formuladas y como resultado elaborar un helado perfecto… si no cuidamos la comercialización.
Cuando hablamos de la comercialización debemos tener en claro que están envueltos muchos factores, uno de ellos, de vital importancia es saber seleccionar el local comercial. No solo debemos buscar algo de buen precio o medidas apropiadas para nuestro proyecto, también debemos prestar atención a la ubicación, (para que los posibles clientes nos conozcan y accedan a nuestros productos), a la decoración y presentación del mismo. A partir de esta serie de notas analizaremos algunas sugerencias con respecto a la selección del local comercial y de la planta de elaboración. Consideraremos como realizar la selección del personal, y pautas básicas sobre la capacitación que debemos dar al mismo, para no fallar en algo tan importante en un negocio: La atención del cliente.

Sobre nosotros...

mundohelado.com es una Consultora para la Industria del Helado, tanto del tipo artesanal como industrial.
Está conformada por personal especializado en varias áreas del negocio, y es el resultado del trabajo de varias consultoras asociadas, con oficinas en diversas partes del mundo.
Esto nos permite ofrecer un servicio completo a nuestros usuarios. Somos independientes de cualquier empresa proveedora de equipos e insumos, lo que nos permite brindar una visión sin condicionamientos.
Ofrecemos asesoramiento técnico, formulativo, comercial, de identidad e imagen corporativa, sobre control de calidad y certificación de normas ISO.
Tenemos oficinas comerciales en Argentina, Bolivia, Chile, Colombia, Ecuador, España, México, Perú y Venezuela.

Somos independientes de cualquier empresa proveedora de equipos e insumos. Trabajamos con muchos de ellos, sin depender de ellos.

Creemos que es una de nuestras fortalezas, pues nos permite brindar una visión sin condicionamientos.

Por ello cuando asiste a uno de nuestros cursos o contrata nuestros servicios, trabajamos para usted, buscando la mejor opción u opciones para su negocio.

Usamos lo que hay disponible en el mercado de cada país o región, o lo que el interesado pueda conseguir o desee utilizar.

Desde el año 2000 cuando nos constituimos formalmente como equipo de consultores y comenzamos con los cursos, hemos ido avanzando con nuestras actividades en diversos países.

Nuestro equipo está compuesto por Docentes, Técnicos químicos especializados en alimentos, Técnicos en alimentos, Ingenieros en alimentos, Licenciados en administración de empresas, y lo mas importante somos heladeros, con muchos años de experiencia, como jefes de planta, o como socios y dueños de establecimientos productores de helados y heladerías.

Esto nos da un conocimiento pleno del producto (no solo teórico) de la elaboración y cuidados necesarios.

Además conocemos el negocio y estamos dispuestos a transmitir esa experiencia.

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