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En tiempos como el que vivimos actualmente, en
que una vez más la humanidad se ha visto
amenazada por el desarrollo inesperado de una
pandemia viral que ha cambiado por completo no
solo la manera de comportarnos socialmente sino
que también ha impactado de manera radical y
definitiva a la economía como la conocíamos, es
particularmente importante para nosotros, como
manipuladores de alimentos, el tomar en cuenta
nuevamente y con mayor atención a los procesos
de limpieza y sanitización que aplicamos en
nuestros puntos de fábrica y venta.
Esto ciertamente será un diferencial importante para nuestros clientes, y nos dará la tranquilidad de saber que nuestros productos son inocuos y no representarán ningún peligro para quien los consumirá.
Yo no soy un experto en virología y no necesito
serlo para entender que sin duda que después que
se termine la cuarentena, la restauración y lo
que más nos interesa a nosotros, las Heladerías,
ya no serán las mismas que antes. Si bien el
manejo de alimentos implica altas normas de
sanitización y en los helados que tienen leche
el cuidado debe ser mayor, ahora más que nunca
nuestros clientes deberán estar enterados que
esas normas las aplicamos correctamente en la
preparación y comercialización de nuestros
productos, para que puedan confiar y sentirse
seguros.
Es importante pensar en otras formas de llegar a nuestros clientes, ya que por el aislamiento social que vendrá por los siguientes meses tendremos que olvidarnos de tener mesas y bancas llenas de clientes disfrutando de deliciosos helados.
Es importante pensar en otras formas de llegar a nuestros clientes, ya que por el aislamiento social que vendrá por los siguientes meses tendremos que olvidarnos de tener mesas y bancas llenas de clientes disfrutando de deliciosos helados.
No, no se preocupe no vamos a hablar de virología. Si del negocio y tal vez vea
expresiones muy comunes en estos días como
“esto es muy dinámico”.
En nuestro rubro podríamos decir y generalizando que hay 3 tipos de concepto y producto que perduran en el tiempo: la heladería convencional, el helado suave o soft y la paleta. Luego hay otras versiones y tipo de helados que pueden ser negocio, pero más temporales o de escala menor.
Nada es totalmente estático, con el paso de los años ha habido “mutaciones” en la parte comercial e incluso sabores.
Desde la venta del helado en la vía pública con bicicletas y carritos el siglo pasado, se ha llegado hasta locales enormes (algunos fastuosos), con heladería, pastelería, chocolatería, jugos y hasta algo de comida ligera.
Últimamente y debido a los altos costos de los locales y cambios en la forma de trabajo, se ha ido "migrando" a locales mas pequeños, e incluso a montar tiendas con el concepto de “boutique de helados”, “helados de autor”, o “mini sucursales” para expandir la marca, pero con locales solo para solo para despacho simple, a fin de minimizar costos y maximizar rentabilidad.
En nuestro rubro podríamos decir y generalizando que hay 3 tipos de concepto y producto que perduran en el tiempo: la heladería convencional, el helado suave o soft y la paleta. Luego hay otras versiones y tipo de helados que pueden ser negocio, pero más temporales o de escala menor.
Nada es totalmente estático, con el paso de los años ha habido “mutaciones” en la parte comercial e incluso sabores.
Desde la venta del helado en la vía pública con bicicletas y carritos el siglo pasado, se ha llegado hasta locales enormes (algunos fastuosos), con heladería, pastelería, chocolatería, jugos y hasta algo de comida ligera.
Últimamente y debido a los altos costos de los locales y cambios en la forma de trabajo, se ha ido "migrando" a locales mas pequeños, e incluso a montar tiendas con el concepto de “boutique de helados”, “helados de autor”, o “mini sucursales” para expandir la marca, pero con locales solo para solo para despacho simple, a fin de minimizar costos y maximizar rentabilidad.