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Seguimos analizando los factores tener en cuenta al evaluar uno mismo el o los
locales que le ofrecen. Hoy nos dedicaremos a una evaluación que tiene que ver
con cuan potable es el local en sentido comercial.
¿Cómo asegurarnos de que nuestra elección sea la mejor?
Primero: No olvidemos una verdad indiscutible: “No hay fórmulas perfectas o
resultados mágicos en los negocios”. En todo negocio existen riesgos y hay que
asumirlos.
Segundo: Depende de sus expectativas y necesidades.
Es evidente que todos esperamos el mejor resultado posible, pero lo que a
algunos les parece mucho, para otros es poco.
Tenemos un cliente en la Ciudad de Buenos Aires, que en invierno cierra su
negocio por 3 meses, porque las ventas en invierno y las consecuentes ganancias,
desde su punto de vista, no le justifican el esfuerzo de abrir el local e ir a
trabajar.
Muy cerca de él, otro cliente trabaja todo el año, aunque sus ventas en plena
temporada no alcanzan a lo que el otro podría llegar a vender si abriera en
invierno.
¿Cuál está equivocado? Ninguno, cada uno consigue lo que estima necesario.
Sin olvidar estos factores, volvamos al análisis del local. Su potabilidad
estará en gran parte determinada por su ubicación, si está en una zona
residencial comercial o dentro centro comercial o plaza. En esta nota
comenzaremos a analizar aspectos a tener en cuenta en puntos de venta ubicados
en zonas residenciales.
Zona residencial: La ubicación ideal es en una esquina. Si está sobre una calle
de doble mano, es preferible escoger la que corresponde al sentido del tránsito,
así queda bien visible.
Pero justamente, por ser la ideal, es la más difícil de conseguir, ya que esta
condición es ideal para casi cualquier negocio que se base en la atención al
público transeúnte ocasional.
Esto mismo puede hacer surgir otro problema, el costo del alquiler o renta, como
los propietarios conocen las ventajas de dichas esquinas y tienen mucha demanda,
los precios son mucho más altos que los de locales del mismo o mayor tamaño,
pero que están en mitad de calle.
Rasgos generales a tener en cuenta:
Pregúntese:
¿Es una zona comercial activa?
¿Está en la calle de mayor movimiento o queda retirada (a dos cuadras o más) de
donde pasa el grueso de la gente?
Si este es el caso ¿cuanto disminuye el flujo de personas que caminan por frente
al local?
Este es un punto muy importante, porque a veces un local nos parece caro, pero
el tránsito de personas es tan alto que aumenta drásticamente la capacidad de
captar clientes y por lo tanto, justifica dicha inversión.
La cuestión es, no solo cuanta gente pasa por allí, sino que clase de gente
pasa.
Veamos.
La rotación del público: ¿Cómo la evaluamos? No podemos quedarnos con la imagen
de lo que sucede un sábado por la tarde o noche. Tenemos que evaluar el
movimiento general entre semana. Y eso también depende de que en que lugar está.
Pregúntese:
¿Está en el centro de la ciudad?
¿Es una zona netamente comercial o también tiene actividad turística?
¿Es actividad turística neta?
¿Que capacidad económica tiene el transeúnte promedio?
Por ejemplo: En el centro comercial de Buenos Aires, se cruzan dos calles
peatonales, se estima que en esa intersección de calles cruzan más de un millón
de personas diariamente. Eso es una rotación de posibles clientes altísima.
¿Pero es el mejor lugar? Parece ser que no. En el tramo de 9 cuadras en donde es
imposible caminar, solo hay una heladería. Hubo otras pero cerraron. Sí hay
cafeterías que incluyen helados, en un pequeño punto de ventas de helado y los
clásicos lugares de comida rápida con helado soft. Pero no son negocios
exclusivos de venta de helados.
¿Que factores determinan esta realidad? Que los alquileres o renta de locales
allí ubicados son extremadamente altos. Y la gente que pasa por allí
generalmente está trabajando. Hay turismo, pero no es tan relevante, en la
rotación general de transeúntes.
Y, como es zona de oficinas, bancos y hoteles, los fines de semana no hay casi
movimiento, de hecho el fin de semana el centro es casi nulo en la actividad.
Solo hay ocasionales paseantes.
Hay otras zonas, con gran movimiento de gente, pero la capacidad económica de
éstas no es la mejor, van a buscar precios bajos en ropa y electrónica, es gente
que está trabajando y a veces con el tiempo justo para sus actividades. Esto
determina que la zona es de alta rotación, pero sin muchas posibilidades de
clientes para nuestro tipo de negocios.
Resumiendo, se debe evaluar:
La zona: en relación a su proyecto y tipo de negocio que desea colocar. Si se
presta para algo exclusivo o se ajusta mejor a un término medio o popular.
Que rotación diaria tiene y si ésta varía los fines de semana.
La actividad que desarrolla la gente que camina por la zona.
La capacidad económica promedio.
Recuerde que nadie nació sabiendo y que lo mejor que uno puede hacer es
asesorarse con especialistas antes de invertir en un negocio desconocido, el
negocio del helado puede dar márgenes de utilidad que rondan desde el 60% a 85%,
si se hacen bien las cosas.