Dictado por:
Walter Timm Abdala, mundohelado Perú
Balance
de Receta (invierno) para bases, blanca, chocolate, manjar blanco y
amarilla
Se entregarán recetas de las bases balanceadas
Cómo cambiar la formulación de las bases para que sean más “calientes
en invierno”
Desarrollo de sabores de helados de invierno.
Saborización y fabricación:
Chocoteja de Lúcuma: Crema de Lúcuma Cobertura de Chocolate, Praliné de Pecanas y Manjar Blanco. Mas de uno se sorprenderá con
esta combinación.
Tiramisú: Postre italiano, Crema con Mascarpone o Queso Crema,
Yemas, Café, Bizcotelas remojadas en almíbar de café, vino Oporto y
Ron. Espolvoreado con cacao oscuro.
Torta Selva Negra: La clásica torta representada en un
contundente helado, brownie, crema, salsa de frutas, licor de
cerezas y ralladura de chocolate perfectamente combinado.
Ferrero Rocher: Clásico bombón italiano que nos deleita desde
1982, Crema de avellana, chocolate de leche, avellanas tostadas y
masa de barquillo. El desafío es lograr el equilibrio optimo entre
todos estos fabulosos ingredientes.
Cheese Cake de frutos Rojos: Toda la textura y sabor del queso mascarpone, la masa y la salsa en un helado que sorprenderá a los
consumidores.
Crema irlandesa Baileys: La reconocida bebida en una crema
helada que una vez en boca hará entrar en calor a muchos. Veremos
cómo usar el alcohol en un helado.
Hablaremos y razonaremos cada uno de estos sabores.
Veremos texturas recomendaciones.
Repaso de dudas y contestación de preguntas.
Entrega de Certificado de Participación.
Fin del taller.
Material que se entrega: Recetario impreso.
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al
curso. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.
Que no incluye: Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por
cuenta del interesado.
Reservaciones: Para
reservar su lugar debe abonar el costo del curso completo, por medio
de un depósito o transferencia bancaria.
Cuando desee hacerlo, complete el formulario que aparece abajo o
contacte a: Walter Timm Abdala.
Teléfono: 5660644
Celular/Whatsapp: 994108836
Correo electrónico: peru@mundohelado.com
y le enviaremos los datos de cuenta bancaria.
Una vez que haga el pago, debe enviarnos copia del comprobante de pago, y sus
datos de facturación. Le remitiremos el comprobante de pago digital.
Nota: En cuanto recibamos su aviso del pago (dentro del horario
de oficina), enviaremos la factura correspondiente y las indicaciones de
como descargar todo el material teórico que se utilizará en el curso,
así puede ir avanzando con el análisis del material que se considerará
en el curso.
Formas de pago: Efectivo.
Tarjetas de crédito Visa (con recargo del 5%)
Tarjetas de débito Visa (con recargo del 4%)
Contacto: Walter Alejandro Timm
Jirón Daniel Hernández 1349
Pueblo Libre, Lima, Perú.
Teléfono: (0051-1) 566-0644
Celular/Whatsapp: 994108836
Correo electrónico: peru@mundohelado.com
Sitio Web: www.mundohelado.com
Horario de atención
Lunes a viernes: 9.00 AM a 5.00 PM
