Para optimizar la calidad del servicio que brindamos en el punto de ventas, tenemos que prestar atención a dos aspectos que analizaremos en esta nota. Capacitación: Es fundamental, y eso significa trabajar duro en mantener esta calidad e incrementarla. Debe …
Los sólidos no grasos de leche, son muy necesarios para obtener una textura más firme y un cuerpo más cremoso y esponjoso con mayor volumen. Si se utiliza en poca cantidad se debilita la estructura del helado, si es en …
El heladero suele enfrentar un desafío: Mantener un producto de alta calidad, pero necesita bajar costos en los insumos, para mejorar la rentabilidad del negocio. En línea general, cerca del 50% del costo de materias primas de los helados a …
Existen una variedad de helados a los cuales se les incorpora bebidas alcohólicas. No es fácil para quien elabora artesanalmente, tener la seguridad de lograr un efecto positivo, pues no siempre cuenta con una forma apropiada para determinar la cantidad …
Hace 2 años nos encontramos publicadas varias notas sobre un trabajo desarrollado por la Universidad Nacional de La Plata, en Argentina. Poco a poco se va incrementando la oferta de los alimentos «funcionales», a los que se le agregan componentes …
Estamos muy de acuerdo con lograr esa meta y que haya muchas versiones de helado más saludable, no solo para personas con problemas de salud, sino también para grupos de consumidores que desean disfrutar de este producto sin tantas culpas …