México: Taller “Gelato artesanal con componentes vegetales” (modalidad presencial)
Taller “Gelato artesanal con componentes vegetales” (modalidad presencial)
Se dicta completamente de manera presencial, incluye el material teórico y la práctica. Se lleva a cabo en nuestras instalaciones en Ciudad de México.
Por favor vea el programa publicado, allí tiene las fechas, horarios, costos, forma de trabajo y programa de actividades día por día y clase por clase.
Fecha: A definir
Horario: 9.30 a 13.00 y de 14.00 a 17.00.
Duración: 3 días
Tipología: Teórico 40% – Práctico 60%
Participantes: Máximo 10 personas
Costo: $10,000 pesos M.N + IVA
Un taller teórico – práctico sobre la producción y comercialización del helado artesanal con componentes vegetales bajo un método equilibrado.
DIRIGIDO A: Emprendedores, heladeros y profesionistas del sector Ho.Re.Ca.
REQUISITOS: N/A
¿QUÉ APRENDERÁS?: Conocimientos específicos y recetas con componentes vegetales así como manejo del equipo relacionado con la profesión del maestro heladero.
Dictado por: Lic. Alfonso Jarero, mundohelado México / Maestro Heladero OZIO.
TEMARIO:
– Definición del concepto vegano/vegetariano
– Clasificación y requisitos legales del helado vegano
– Proceso de elaboración
– Rentabilidad
– Evaluación sensorial
– Técnica profesional:
Aspecto organoléptico, químico y físico de las materias primas necesarias para la producción del gelato y sorbete artesanal apto vegano.
Cómo reconocer y evaluar la calidad sensorial y el rendimiento funcional para la producción de materias primas.
Análisis de los valores medios de equilibrio del gelato y sorbete artesanal apto vegano.
Crear y realizar recetas a partir de materias primas semielaboradas y de origen natural con técnica de equilibrio artesanal.
Método de producción (frio y caliente)
Clasificación de sabores.
Valoración sensorial del producto terminado (degustación guiada)
Material que se entrega: El material de soporte del curso a ser visto en un sitio web al que tendrá acceso desde el día en que se inscriba y por todo el tiempo que lo necesite.
Allí se Incluye todo el material considerado, recetario, notas técnicas adicionales y videos.
Aclaración sobre el material del curso: Es exclusivamente material de soporte para los asistentes al curso. No lo comercializamos por separado.
Que incluye: En el costo están incluidos todos los materiales inherentes al curso. Por parte nuestra no tendrá gastos adicionales.
Que no incluye: Pasajes, alojamiento, alimentación y viáticos corren por cuenta del interesado.
Reservas: Deberá señar con 2.000 pesos mexicanos por persona que asistirá. Contactenos por correo electrónico o telefono y le daremos las indicaciones de pago.
El resto del costo se cubre el primer día del curso en efectivo o en cheque.
Política de Cancelaciones: Con aviso hasta 20 días hábiles se reintegrará el depósito, descontados los gastos administrativos y de transferencias bancarias. Con aviso menor a 20 días hábiles el depósito se acreditará para el próximo curso.
Contacto: Alfonso Jarero, Teléfono:(52 55) 5652 4470, Casilla de correo: cursos-mx@mundohelado.com
Horario de atención: Lunes a viernes de 10 AM a 2 PM y de 4 PM a 6 PM, solo se atiende personalmente con cita previa.
Contacto: Lic. Alfonso Jarero
Centro Social del Pedregal, Blvd. de la luz #777, Col. Jardines del Pedregal
Ciudad de México (Cerca de Televisión Azteca y del Centro Comercial Perisur)
México
Teléfono: (52 55) 5652 4470
Correo electrónico: mexico@mundohelado.com
Sitio Web: www.mundohelado.com
